Frango com Quiabo

Rubronegros esperançosos e confiantes, se tem uma coisa em que Minas é imbatível é a sua culinária. Aconselho a todos que visitam as lindas terras de Minas Gerais a não voltarem sem experimentar o sabor gostoso e bem temperado da comida mineira. E entre tantas delícias, merece um lugar especial o famoso Frango com Quiabo. Sabendo fazer, é um prato para deixar qualquer um com saudades da experiência. Vejam como é fácil fazer, segundo receita colhida no tudogostoso.com.br.

Ingredientes: 1 quilo de quiabo, 1 frango inteiro cortado em pedaços, 5 dentes de alho amassados, 1 cebola grande bem pidadinha, 1 xícara (chá) de óleo, 1 colher (sobremesa) de colorau, Pimenta, sal e cheiro verde a gosto.

Modo de preparo: Tempere o frango com o alho amassados, sal, pimenta e colorau. Se desejar, acrescente uma colher (sopa) de vinagre. Deixe marinar na geladeira por aproximadamente, 30 minutos. Lave o quiabo e seque com um pano, deixando-o bem sequinho e pique em rodelinhas finas. Em uma panela, aqueça uma xícara de óleo, acrescente o quiabo picado e deixe refogar até que não tenha mais nenhuma baba (tenha paciência, porque a baba sai! este processo leva cerca de 20 minutos). Mexa de vez em quando, com cuidado para o quiabo não desmanchar. Quando estiver sem baba, desligue o fogo, espere amornar e coe, para retirar o óleo. Reserve somente o quiabo. Em uma panela, aqueça duas colheres (sopa) de óleo e doure muito bem a cebola, como se estivesse queimando. Junte o frango e deixe -o fritar muito bem. Quando estiver bastante dourado, junte três xícaras de água fervente, ou um tanto que quase cubra o frango. Corrija o sal, se necessário, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada por mais ou menos 20 minutos, ou até que o frango esteja bem macio. Junte o quiabo reservado e deixe apurar até que fique encorpado. Se estiver com muito caldo, aumente o fogo e deixe secar um pouco mais. Verifique se está bom de sal. Por último, junte o cheiro verde. Sirva com arroz e feijão fresquinhos e angú (ou polenta sem molho).

E porque essa receita para o jogo contra o Galo Mineiro? Porque é exatamente como o Flamengo vai precisar se comportar neste jogo, liso como um quiabo e cozinhando o galo o tempo todo. Vamos lembrar que a pressão nesse “caldeirão” vai jogar contra o Atlético, que precisa fazer pelo menos dois gols se quiserem ser derrotados pelas defesas milagrosas de Paulo Victor nos pênaltis. Cada minuto que passa ajuda o Mengão. Vamos ter um complicador, que é um juiz que intimida os jogadores com seu porte físico e admoestações inoportunas. Quem já viu ele atuando sabe do que estou falando. É jogo para não se reclamar de nenhuma marcação. De pensar dez vezes antes da fazer faltas mais duras, usando-as realmente como último recurso. Jogo para jogar fechadinho, sem abrir mão do ataque, mas só indo na boa, na velocidade e habilidade dos jogadores. Ou seja, o jogo ideal para o Luxemburgo usar e abusar de sua “malandragem”, fazendo com que seu comando seja sentido dentro de campo. O Flamengo não pode cair no conto que os corintianos caíram, que também ganharam de dois a zero, fizeram o primeiro gol e depois levaram quatro. Gostaria de poder dizer apenas que “Aqui é Flamengo”, mas mesmo sendo verdade que a mística rubro-negra é superior a qualquer outro clube de massa, nossa história nos lembra de micos gigantescos, verdadeiros “gorilas” de decepções, e não é com bravata que vamos vencer nossos desafios. Esse time é o da humildade em campo, de cada jogador ajudando o seu companheiro, aplaudindo uma tentativa de passe que deu errado, se jogando na frente da bola sem medo quando alguém perde a bola, fazendo declarações sensatas e em prol do time, ou seja, o espírito vencedor desta equipe tem sua força no jogo coletivo, na capacidade que o treinador está demonstrando de substituir jogadores importantes sem perder o conjunto. E mesmo no terreiro do adversário, tenham certeza de o grito da nossa torcida será ouvido, e através dele os jogadores se lembrarão de que existem outros 42 milhões de torcedores gritando em suas casas, nos bares e nas ruas de todo “esse mundão de meu Deus”.

Quanto à escalação, seria muito bom se pudéssemos contar com Gabriel e Everton em campo, principalmente se for confirmada a ausencia do Leo Moura. Se não for possível, vamos contar com o nosso bravo Cáceres, nosso goleiraço Paulo Victor e outros nove jogadores que haverão de honrar o manto e trazer esta classificação. E aí, amigos, vocês já sabem: Deixou chegar, é Mengão Campeão!